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    肉桂酸常見問題

    天然肉桂酸存在在哪些物質中?

        順式肉桂酸和反式肉桂酸在自然界均有存在,反式存在于蘇合香脂、桂皮油、秘魯香脂、羅勒油和可可葉等精油中,順式存在于馬六甲良姜油中,反式較順式穩定,市售品多為反式。

        肉桂酸在水、醚、乙醇等物質中的溶度性?

        肉桂酸有順、反兩種異構體,順式體又存在3種同質多晶體。

        順式體的第一種晶型稱為別肉桂酸,從水中析出者為單斜晶系,無色至白色棱柱狀結晶;相對密度1.284(4℃);熔點42℃;沸點265℃(分解)、125℃(2.533×103Pa);微溶于水(25℃時0.937),易溶于乙醇、乙醚和乙酸乙酯。

        第二種晶型稱為α-異肉桂酸;從石油英中析出者為單斜晶系,無色至白色棱柱狀晶體;熔點58℃;沸點265℃;溶于乙醇、乙酸、氯仿和丙酮,易溶于乙醚。

        第三種晶型稱為β-異肉桂酸;單斜晶系無色至白色棱柱狀晶體;熔點68℃;溶于乙醇、乙醚、乙酸、氯仿和丙酮。

    肉桂酸常見問題.jpg

    肉桂酸常見問題

        反式體從稀乙醇中析出者為單斜晶系,白色至淺黃色棱柱狀結晶,相對密度1.2475(4℃),熔點133℃,沸點300℃,極微溶于水(25℃時0.1、98℃時0.588),溶于乙醇(25℃時23)、氯仿(15℃時5.9),易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸和二硫化碳。于140℃蒸餾時脫羧成苯乙烯(蘇合香烯),氧化時生成苯甲酸。

        肉桂酸的主要用途有哪些?

        肉桂酸是香料、化妝品、醫藥、塑料和感光樹脂等的重要原料。

        肉桂酸的制備方法有哪些?

        除從天然原料蘇合香(styrax)提取外,還可以:由氯化芐與醋酸鈉共熱而得;由苯甲醛與乙酸鈉(或乙酸鉀)在脫氫劑醋酐存在下共熱而得;將苯甲烯丙酮、碳酸鈉和漂白粉混合,生成的桂酸鈉再用硫酸處理而得。

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